不同牌号的不锈钢（304，430，220等）之间有什么的区别？ 不同的数字的（18/8，18/10，18/0，等等）有什么含义？ 

       不锈钢的“等级”指的是其质量，耐久性和耐热性。 数字 （18/8，18/10等）是不锈钢的组成和参考铬和镍的产物中的量。

       那么，什么样的数字代表什么型号和质量的不锈钢呢？

       数字18/8和18/10：这些是用于准备食物和用餐不锈钢，也被称为304型（304级 ）和两个最常用的牌号是300系列的一部分。 而第一个数字，18，指的是铬的存在量和所述第二个数字表示的镍的量。 例如，18/8不锈钢是由18％的铬和8％的镍。

      304级不锈钢还含有不超过0.8％的碳和至少50％的铁。 铬与氧结合到产品的表面，以防止氧化的铁（锈）。 镍还提高不锈钢的耐腐蚀性能。 因此，较高的镍含量，更耐不锈钢是腐蚀。18/0 -包含镍的可忽略的量（0.75％），因此已降低的耐腐蚀性（更可能生锈大于18/8或18/10）18/0也被称为430类型 ，是400系列的一部分，并且，不同于300系列不锈钢，是带有磁性的。

      200系列：你可能经常发现200系列不锈钢制成的不锈钢食品容器。 这些通常是比304级更便宜的厂家制造的，而原料基本上是锰代替镍。 虽然也能保证食品安全，也不腐蚀， 但是高品质的304级更为耐腐蚀和安全。

      怎么样识别不锈钢餐具？

      当涉及到餐具，人们通常认为18/10的重量较重。 其实，有在18/8和18/10餐具没有区别，当谈到体重。 在18/10餐具的镍使得它稍微结实（意思是一个叉子的叉齿稍微更难以弯曲）。 镍也适合于一个光亮的表面。

      怎么样辨别不锈钢炊具？

      不锈钢是的替代特氟龙涂层的铝制炊具。 然而，在炉子上煮或顶部，单独的不锈钢并不提供最佳的加热产品，这就是为什么锅碗瓢盆一般由三层施工。 在一个不锈钢平底锅的构造下，铝核心被夹在18/10不锈钢之间，这样热量就均匀地分布在整个盘的两层之间。 在这些平底锅中的铝不会发生氧化反应或与食品相接触。