牛排刀是一款吃西餐的餐具。牛排刀采用优质不锈钢制造而成。高档304不锈钢牛排刀每个不锈钢部件都是经过严格专业的淬火热处理和打砂抛光，硬度和光泽度都非常高，防锈能力强，手感自然舒适，去西餐厅吃牛排时最为方便。牛排刀较为特别，它的刀尖比一般的刀要更尖，刀齿更大，主要是因为牛排较为难切，所以牛排刀一定要锋利一些，才可以更容易的切好牛排。怎样才是一把好的牛排刀？如果把这个问题抛向米其林星级大厨们，大部分人给的第一个标准答案一定是“锋利”。他们可不想经自己巧手烹制的上等牛排，毁在一把厚钝的牛排刀手里。既要让食客有较好的切肉体验，又能让牛肉的纤维避免遭受不必要的挤压揉搓而流失过多的肉汁，锋利才是硬道理。但锋利和锯齿并不能画等号，一把锯齿刀可能即使变钝也能切肉，但一把上好的无齿刀如果能将切牛排变得如切豆腐那般容易，体验或许会更好。一些顶级扒房、餐厅会提供一系列的牛排刀给宾客选择，刀锋或带锯齿或平滑，刀面也宽窄不一。虽然每个人使用起来的体验并不一样，但通常来说，不同的牛肉部位会让牛排刀的选择变得尤为重要。比如肉质鲜嫩又带油花嫩筋的西冷牛排、带有骨头且油花也不少的丁骨牛排和牛小排，比较适合使用有锯齿的牛排刀，必须锋利且易于切割。而本身油少筋少的菲力牛排则可以选择没有锯齿的牛排刀，切起来省力而又平整。